متطلبات الحصول على شهادة نظام سلامة الأغذية BRC

ما هى متطلبات وبنود مواصفة BRC

معايير BRC (British Retail Consortium) تتعلق بالسلامة الغذائية وجودة التصنيع وتشمل العديد من الجوانب. يتم تحديث هذه المعايير بانتظام، لذا يفضل دائما الرجوع إلى آخر نسخة من المواصفات المحددة التي تنطبق على الصناعة الخاصة بك. ومع ذلك، يمكنني تقديم نظرة عامة على بعض متطلبات وبنود مواصفة BRC للسلامة الغذائية:

1. نظام إدارة الجودة وسلامة الطعام:
   • وجود نظام إدارة الجودة الذي يغطي جميع جوانب إنتاج المنتجات.
   • تحقيق متطلبات السلامة الغذائية والامتثال للتشريعات المحلية والدولية.
2. نقاط التحكم في العمليات:
   • تحديد وتوثيق نقاط التحكم الحرجة في العمليات.
3. إدارة المخاطر والامتثال:
   • تحليل وإدارة المخاطر المحتملة في جميع مراحل الإنتاج.
   • الامتثال للمتطلبات القانونية والتنظيمية المتعلقة بالسلامة الغذائية.
4. برنامج التدقيق والتحقق:
   • إجراء تدقيقات داخلية واستعراض دوري للأداء.
   • إجراء تقييمات دورية لمزودي المواد الغذائية.
5. تدابير النظافة والتطهير:
   • توفير بيئة نظيفة وصحية للإنتاج.
   • تحديد إجراءات للتنظيف والتطهير الفعّال.
6. التدريب والتأهيل:
   • تأهيل وتدريب الموظفين على معايير السلامة الغذائية.
   • توثيق التدريب وتقييم فعاليته.
7. إدارة الموردين:
   • تقييم واختيار الموردين بناءً على معايير محددة.
   • مراقبة وتقييم أداء الموردين بشكل دوري.
8. التتبع والرصد:
   • تقديم نظام فعّال لتتبع المنتجات عبر السلسلة اللوجستية.
   • إجراء رصد دوري لضمان تحقيق الامتثال المستمر.
9. التحقق من الشكاوى والإجراءات التصحيحية:
   • توفير نظام لمعالجة الشكاوى وتحديد إجراءات تصحيحية فورية.

ما هى اهمية شهادة BRC

شهادة BRC لها أهمية كبيرة للمصدرين في صناعة الأغذية والمشروبات لعدة أسباب:

1. الامتثال لمعايير دولية:
   • BRC هي إحدى المعايير الدولية المعترف بها لسلامة الغذاء وجودة التصنيع. حصول المصدرين على شهادة BRC يعني أن منتجاتهم تتوافق مع معايير دولية مرموقة.
2. الوصول إلى أسواق جديدة:
   • في بعض الحالات، يعتبر حصول الشركة على شهادة BRC متطلبًا أساسيًا للوصول إلى بعض الأسواق الدولية، حيث يفضل العديد من التجار والمستهلكين منتجات تحمل هذه الشهادة.
3. بناء الثقة مع العملاء:
   • الشهادة تعكس التزام الشركة بتحقيق معايير عالية في مجالات السلامة الغذائية والجودة. هذا يساعد في بناء الثقة مع العملاء ويعزز سمعة العلامة التجارية.
4. تحسين الإدارة والعمليات:
   • عملية الاستعداد للحصول على شهادة BRC تشجع الشركات على تحسين وتطوير إدارتها وعملياتها. هذا يمكن أن يؤدي إلى تحسين الكفاءة والفعالية العامة للشركة.
5. تحقيق معايير السلامة الغذائية:
   • تضمن شهادة BRC تطبيق معايير صارمة للسلامة الغذائية، وهو أمر هام لتحقيق منتجات آمنة للاستهلاك.
6. تحقيق الميزة التنافسية:
   • حصول الشركة على شهادة BRC يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على التسويق، حيث يعتبر العديد من العملاء والمستهلكين هذه الشهادة إشارة إلى جودة المنتج وامتثاله لأعلى المعايير.
7. تلبية متطلبات العملاء:
   • العديد من العملاء، خاصة في قطاع البيع بالتجزئة وصناعة المأكولات، يطلبون من مورديهم الامتثال لمعايير BRC كشرط أساسي للتعاون التجاري.
8. تحقيق الاستدامة:
   • يشجع BRC على مفهوم الاستدامة من خلال تعزيز الممارسات الصحية والبيئية في عمليات الإنتاج.

ما هى الأسواق التى تشترط الحصول على شهادة BRC

شهادة BRC تعد متطلبًا هامًا في صناعة الأغذية والمشروبات، والعديد من الأسواق الدولية تشترط حصول الشركات المصنعة على هذه الشهادة للتأكد من جودة وسلامة المنتجات. بعض الأسواق التي قد تشترط الحصول على شهادة BRC تشمل:

1. الاتحاد الأوروبي (EU):
   • الشهادة تعتبر متطلبًا هامًا للوصول إلى الأسواق في دول الاتحاد الأوروبي.
2. المملكة المتحدة:
   • تُعد الشهادة ضرورية للشركات التي تصدر إلى المملكة المتحدة.
3. الولايات المتحدة:
   • البعض من العملاء والمشترين في الولايات المتحدة قد يطلبون الحصول على شهادة BRC.
4. الصين:
   • تزداد أهمية شهادات الجودة الدولية في سوق الأغذية الصيني، ويمكن أن تكون الشهادة مفيدة للتصدير إلى الصين.
5. الشرق الأوسط:
   • بعض الدول في منطقة الشرق الأوسط قد تشترط الحصول على شهادة BRC للمنتجات الغذائية المستوردة.
6. أستراليا ونيوزيلندا:
   • تشترط بعض الشركات في أستراليا ونيوزيلندا الحصول على شهادة BRC لقبول المنتجات.
7. الشركات الراغبة في التصدير إلى سلاسل التوريد العالمية:
   • الكثير من سلاسل التوريد العالمية تتطلب شهادات دولية مثل BRC للتأكد من الامتثال لمعايير الجودة والسلامة.
8. الشركات التي تعمل مع تجار التجزئة الكبار:
   • العديد من تجار التجزئة الكبار يفضلون العمل مع موردين يحملون شهادة BRC.

ما الفرق بين شهادة BRC و Global gap و ISO 22000

شهادة BRC (British Retail Consortium) وشهادة GlobalGAP ومعيار ISO 22000 هي جميعها معايير تتعلق بسلامة الغذاء وإدارة الجودة. وفيما يلي بعض الفروق الرئيسية بينها:

1. تركيز الشهادات:
   • BRC: تركز على سلامة الغذاء وجودة التصنيع، وتُستخدم غالبًا في صناعة التجزئة وسلسلة التوريد.
   • GlobalGAP: تركز على ممارسات الزراعة المستدامة والسلامة الغذائية في قطاع الزراعة وتُستخدم لتحقيق جودة منتجات زراعية.
   • ISO 22000: يركز على نظام إدارة السلامة الغذائية بشكل عام ويمكن تطبيقه في جميع المراحل الخاصة بالسلسلة الغذائية.
2. التطبيق والصلاحية:
   • BRC: يُستخدم بشكل رئيسي في صناعة التجزئة ويعتبر مناسبًا للموردين والشركات العاملة في سلسلة التوريد.
   • GlobalGAP: يستهدف الزراعة ومنتجات الزراعة ويشمل جميع جوانب الإنتاج الزراعي.
   • ISO 22000: قابل للتطبيق في أي نشاط يتعلق بالطعام، بدءًا من الإنتاج إلى التوزيع والتصنيع.
3. الصلاحيات الجغرافية:
   • BRC: يعتبر معيارًا شائعًا في الأسواق البريطانية والأوروبية.
   • GlobalGAP: يُعترف به على نطاق عالمي ويُستخدم في العديد من الأسواق العالمية.
   • ISO 22000: على مستوى عالمي ويُعتبر معيارًا دوليًا لإدارة السلامة الغذائية.
4. تكامل الشهادات:
   • يمكن للشركات تحقيق تكامل بين هذه الشهادات حيث يمكن استخدامها معًا لتحقيق تغطية شاملة لسلامة الغذاء وجودة المنتج.
5. التركيز على الزراعة:
   • BRC وISO 22000: يركزان أساسًا على الصناعات غير الزراعية، مثل التصنيع والتجزئة.
   • GlobalGAP: يركز بشكل رئيسي على الزراعة والإنتاج الزراعي.