الدورة المتقدمة لتأهيل اخصائى سلامة الغذاء

سارع بالحجز للاستفادة من السعر المخفض، باقى على انتهاء التخفيض

في الأونة الأخيرة إزداد الوعي بأهمية سلامة الغذاء ومكوناتها وسلامة جميع العناصر الواقعة داخل السلسلة الغذائية، ولذلك بدأت الشركات والمصانع في البحث عن الكوادر البشرية المؤهلة للعمل داخل احدى عمليات وانشطة السلسلة الغذائية، ومن هذا المنطلق فقد ركزت اكاديمية المهنيين العرب على تقديم دورة تدريبية متقدمة تثقل مهارات الخريجين والدارسين واكسابهم المهارات اللازمة للعمل في مصانع الأغذية للمساهمة في سد الفجوة والنقص في القوى البشرية المدربة، تعتمد الدورة على اكساب المشاركين مهارات

تهدف الدورة المتقدمة لتأهيل اخصائى سلامة الغذاء الى تأهيل الحضور ليكونوا ملمين بالمواضيع التالية:

1. اكتساب المهارات اللازمة لاجتياز المقابلات الوظيفية في مصانع الأغذية
2. اكتساب المهارات اللازمة للعمل في مصانع الأغذية
3. التعرف على ما يهم الموظف ويتعلق بانظمة ايزو 9001، والهاسب وايزو 22000
4. التعرف على مفاهيم جديد مثل سلامة الغذاء، التصنيع الغذائي، الممارسات الجيدة والصحية في شركات ومصانع الأغذية
5. التعرف على اساسيات ميكروبيولوجيا تصنيع الأغذية وطرق الفحص والاختبار بما يهم ويفيد الموظف
6. تعويض نقص الخبرة العملية في مجال تصنيع وسلامة الغذاء وخاصة لحديثي التخرج

1. الخريجين او الراغبين في العثور على فرصة عمل في مصانع وشركات الأغذية والمطاعم
2. خريجي كليات العلوم والزراعة والطب البيطري
3. خريجى المعاهد الفنية والجامعة العمالية
4. الطلبة الباحثين عن فرص عمل اثناء فترة الاجازة الصيفية
5. الموظفين على رأس العمل ويرغبون في تغيير مسارهم الوظيفى بالعمل في احدى شركات الأغذية
6. يمكن لخريجى المدارس الثانوية والثانوية الفنية حضور الدورة، بشرط حضور دورة تدريبية في ميكروبيوولوجيا الأغذية لمدة 3 أيام، ويحصل المشارك على شهادة بمسمي “الدورة المتقدمة لتأهيل فني تصنيع وسلامة أغذية”

اليوم الأول (تدريب نظري)

1. اساسيات ميكروبيولوجيا الأغذية
2. اساسيات طرق الفحص والاختبار داخل مختبرات ومعامل الاغذيه
3. الاختبارات الكيميائيه والتعريف بأنواعها
4. الاختبارات الميكروبيولوجية والتعريف بأنواعها
5. أسباب تلوث وفساد الغذاء

اليوم الثاني (تدريب نظري)

معرفة اهم ملوثات الاغذيه ومسبباتها وطرق الكشف عنها  ومنها :

1. ملوثات كيميائيه بأنواعها وأمثلتها داخل المنتجات الغذائيه
2. ملوثات ميكروبيولوجيه بأنواعها وأمثلتها داخل المنتجات الغذائيه
3. ملوثات معدنيه بأنواعها وأمثلتها داخل المنتجات الغذائيه

اليوم الثالث (تدريب نظري)

1. ممارسات التصنيع الجيد في مصانع الأغذية GMP
2. اشتراطات التنظيف والتطهير ومكافحة الحشرات في المنشأت الغذائية
3. اشتراطات النظافة الشخصية للموظفين والعاملين

اليوم الرابع (تدريب عملي)

1. معايير واشتراطات السلامة في مناطق استلام وفحص المواد الخام
2. أساليب وطرق فحص المواد الخام (المكونات الغذائية) المستخدمة في الإنتاج والتصنيع وتقديم الطعام
3. طرق الاختبار والكشف عن البكتريا والامراض في المختبرات

اليوم الخامس (تدريب عملي)

1. تدريب عملى على استلام وفحص المواد الخام
2. تدريب عملى على أساليب الحفظ والتخزين

اليوم السادس (تدريب نظري)

الجزء الأول: مقدمة حول نظام الجودة ISO 9001 ونظام سلامة الغذاء ISO 22000

1. مفهوم إدارة الجودة والهدف منها
2. تعريف الأيزو 9001، 22000 وفوائدهم
3. مسؤوليات الموظف ضمن نظام الايزو
4. متطلبات التوثيق وضبط الوثائق والسجلات في الأيزو
5. المراجعة الخارجية لمنح الشهادة ومسؤوليات الموظف فيها
6. سيناريو مراجعة وتبادل أدوار بين المدرب والمشاركين

الجزء الثاني: كيفية كتابة تقرير فني للرؤساء والمدراء

اليوم السابع (تدريب نظري)

1. معايير واشتراطات السلامة في مناطق الإنتاج والتصنيع وتقديم الطعام
2. تكنولوجيا تصنيع الغذاء الأمن
3. أساليب العمل الصحية والأمنة داخل المنشأت الغذائية
4. برامج التنظيف والتعقيم والتطهير لصالات الإنتاج وأماكن تقديم الطعام
5. أساليب التعبئة والتغليف الأمن
6. أساليب الحفظ والتخزين للمنتج النهائي

اليوم الثامن (تدريب عملي)

1. تدريب عملى على خطوط الإنتاج والتصنيع والمختبرات
2. الاطلاع على برامج النظافة والتطهير

اليوم التاسع (تدريب عملي)

1. تدريب عملى أساليب التعبئة والتغليف الأمن
2. تدريب عملى على أساليب حفظ وتخزين المنتج النهائي

اليوم العاشر (تدريب نظري)

الجزء الأول: قانون العمل

1. التزامات الموظف طبقاً لقانون العمل
2. حقوق الموظف طبقاً لقانون العمل
3. مواصفات عقد العمل المتوافق مع القانون

الجزء الثاني: المقابلات الشخصية

1. كيف تستعد لمقابلة شخصية في شركة تعمل في مجال الأغذية
2. كيف تكتب سيرتك الذاتية لتعبر عن نفسك
3. ما هي اشهر الأسئلة في المقابلات الشخصية لمصانع الأغذية
4. ما هي أسباب رفض وقبول الموظف للعمل

الجزء الثالث: اختبار تحريري (لمدة ساعة)

1. يتم تقديم الدورة عن طريق التعليم عن طريق الممارسة، تفاعل المشاركين فى الدورة، المناقشات المفتوحة، وتحفيز الحضور لتبادل خبراتهم ومعرفتهم
2. التطبيق العملى من خلال زيارات العمل الميدانية وتمارين العمل الجماعية اليومية
3. يتم تقديم الدورة بواسطة مجموعة من المدربين المحترفين واصحاب الخبرة فى مجال سلامة الغذاء

1.  تُقدم الدورة فى قاعة تدريبية بالاضافة الى بعض الايام التدريب العملي ضمن احدى شركات تصنيع الاغذية طبقاً لمخطط الدورة
2. مدة الدورة 50 ساعة تدريبية، بمعدل 5 ساعات يومياً لمدة 10 ايام متواصلة ماعدا الجمعة والسبت
3. التسجيل فى الدورة الكتروني من خلال موقع الأكاديمية
4. الاسعار المعلنة بالموقع بالجنيه المصرى ويقبل الدفع بالجنيه المصرى او ما يعادله من العملات الاجنبية.
5. يتم إضافة مبلغ 250 دولار أمريكي للمشاركين من خارج مصر نظير شحن وتسليم الشهادات والمصاريف الإدارية
6. يمكن للمشارك الغاء الاشتراك واسترداد الرسوم كاملة وذلك قبل موعد الدورة بـ 30 يوم

دورات اخري متعلقة بسلامة الاغذية