مقالات سلامة الغذاء
مقالات متنوعة ومتجددة فى مجالات الجودة والإدارة وسلامة الغذاء والموارد البشرية ... الخ
تخطيط نظام سلامة الغذاء فى المنشأت الغذائية
تخطيط نظام سلامة الغذاء تخطيط نظام سلامة الغذاء وآليات تحقيق منتجات آمنة لبناء نظام سلامة غذاء قوي وفعال يجب أن يتم تحديد أساليب وأسس تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة وبرامج المتطلبات الأولية التشغيلية وضع نظام وتحديد أسلوب الرصد والتحكم فى نقاط التحكم الحرجة المستخلصة من خرائط تدفق الإنتاج و وضع نظام موثق للتقليل المستمر [...]
دليل الشامل لتطبيق الهايجين للمطاعم
إشتراطات سلامة الغذاء و الهايجين للمطاعم النظافة والهايجين المطاعم ومطابخ الإعاشة لا ينبغي التغاضي عن أهمية النظافة والهايجين في المطاعم ومطابخ الإعاشة والفنادق، لذلك يجب أن يكون جميع العاملين فى مجال الأغذية على دراية بمعايير سلامة الأغذية و الهايجين للمطاعم والممارسات الجيد للتصنيع الغذائي، وفهم مسؤولياتهم ودورهم فى تطبيق أفضل الممارسات الممكنة لتلبية متطلبات توفير [...]
اجراء تداول وسحب واستدعاء المنتجات الغذائية الغير آمنة
استدعاء وسحب المنتجات الغذائية الغير آمنة يهدف الى منع وصول المنتجات التالفة الى العملاء وتحقيقاً لمتطلب البند 8.9.5 من المواصفة الايزو 22000:2018
تعرف على متطلبات نظام الهاسب فى المطاعم ومصانع الأغذية
تهتم جميع المطاعم والمنشآت الغذائية بالحصول على شهادة ISO 22000 or HACCP نظراً لشهرتهم العالمية وقدرتهم على توفير نظام قوي وفعال لإدارة سلامة الغذاء وتقديم غذاء أمن وسليم وخالى من التلوث